竹荪的做法大全

竹荪银耳汤

材料：竹荪，红枣，银耳，水，蜂蜜 

步骤：

1、红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

2、锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。

竹荪冬瓜汤

材料：干贝（瑶柱）50g，竹荪，老姜10g，冬瓜300g，香葱1棵，盐1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），高汤500ml

步骤：

1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。

2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。

4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。

竹荪排骨汤

材料：排骨，竹荪，姜，胡椒粉，料酒，盐，葱，香菜适量。

步骤：

1、先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净。

2、姜切片，葱切断。

3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。

4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时

5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。