凉拌豇豆的功效详解

大家知道凉拌豇豆的功效是什么吗？豇豆含有丰富的维生素C与食物纤维，是非常好的蔬菜，然而凉拌豇豆能够很好的保留豇豆的原滋原味，与豇豆的营养物质，下面本站百科就来告诉大家凉拌豇豆的功效是什么吧！

凉拌豇豆低脂富含纤维素，有利于降血脂、血压。豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豇豆，也就是我们所说的长豆角，它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。

所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

温馨提示：

食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。

因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。