致敬都市繁忙生活中的你，做顿轻食犒劳一下自己吧！

买不起的房价，不停涨的房租，距公司越来越远的租房，物价不断的上涨，工作的巨大压力，都市白领年轻身体上的白发，就是其中的一种体现。

焦虑，成了都市白领们的通病。

今天老梗致敬你们，同时也敬同样如此的自己。

为大家介绍几种常见的轻食食材及食物样式，让都市繁忙生活中的你，做顿轻食犒劳一下自己。

轻食常用食材

轻食在食材的选择上是十分讲究的，但无外乎会遵循高纤维、高蛋白、低脂肪、低热量等原则。如果身边有经常健身的朋友，他们吃的健身餐选择的食材就和轻食非常相似。除此之外，轻食还会选择一些逼格很高的食材。

蔬菜食材

在轻食中，蔬菜类食材会占有很大的比重，但像热量很高的土豆、碳水化合物含量很高的山药等类似的蔬菜，则不会作为首选。而那些水分充足，富含纤维和维生素的蔬菜则更受推崇。

紫甘蓝：热量很低，但是营养极高。它富含叶酸、纤维素、维生素等多种营养素，其中丰富的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧。

秋葵：原产于印度，素有蔬菜之王之称。它热量极低，富含蛋白质、钙、磷等营养物质。内含粘液，吃起来有淡淡的腥香味。近几年，在轻食界，秋葵可是大热的食材。

彩椒：颜色鲜艳，热量极低，富含维生素及多种微量元素，吃起来脆甜。在制作轻食时，加一些，既营养，又好看。

水果食材

轻食中，也会添加很多水果，但这些水果也是很讲究的。比如：甜腻的哈密瓜、重口味的榴莲、味道极香的百香果等类型的水果是很少放到轻食中的。一般轻食会选择味道清淡、营养丰富、糖分较低的水果。

牛油果：最近特别火的“网红”水果，它含有近20种维生素、矿物质和植物营养素。其丰富的可溶性纤维既能增强饱腹感，又能清除体内多余的胆固醇。

番石榴：味道甘甜多汁，果肉柔滑，它富含膳食纤维、蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，既可以补充营养，又能强健身体。最重要的是它所含脂肪及热量比苹果还低，怎能不受到轻食的青睐？

动物类食材

轻食绝对不排斥肉类，只是它对肉类的要求比较高。脂肪含量较高的红肉，除了优质的牛肉外，很少会出现在轻食中。其他的像高蛋白低脂肪的鱼肉、鲜虾、贝类等海鲜则经常出现。像鸡蛋这类蛋类的食材，则会限量加入，而且大多只取蛋白的部分。

主食食材

主食方面，轻食则会以粗粮为主。像大家熟知的小米、燕麦、高粱都是轻食里的常客，粗粮一般都富含纤维素，既能促进胃肠消化，又能提供很强的饱腹感，说白了就是吃饱了，也不胖。除了这些大家熟知的，还有一种大牌明星都为它打call的网红谷物——藜麦。

藜麦：原产于南美洲，它是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。其蛋白质含量是普通大米的两倍，高于小麦、小米等，而且这种蛋白质是在动物食材中才有的完全蛋白，所以不吃肉也完全可以靠它来补充蛋白质。同时，它富含多种氨基酸，其中9种是人体必需的，尤其是在植物中稀缺的赖氨酸。可贵的是，这么有营养，它还富含丰富的纤维素，饱腹感极强，绝不会让我们发胖。

轻食的食物样式

轻食的食物样式也是多种多样的，但是它一定会遵循制作简单、食用方便、容易吃饱的原则。

沙拉

这是最常见的轻食，可能在中国，沙拉已经变成了轻食的代名词，上次藜麦君在外卖app搜索到的轻食基本都是沙拉。不过，轻食沙拉和普通沙拉最大的区别就在于酱料的选择。轻食不会选择高热量、高脂肪的蛋黄酱、千岛酱等，而会选择脱脂酸奶、油醋汁等进行代替，这样吃起来更加清爽，也更健康。

三明治

三明治作为轻食的鼻祖也是现代常见的轻食食物样式，但是轻食三明治还是有很多讲究的。首先，大小不会太大，一般会做得小巧精致。同时，为了控制热量，会选用全麦面包进行制作，中间的夹心，则会选择新鲜蔬菜或高蛋白低脂肪的白肉。这样，既能保证口感，还能降低热量，保证营养、健康。

饮料

轻食中的饮料以鲜榨的蔬果汁为主，而且一定不要加糖等添加剂，为最大化地追求原汁原味，尽量不要过滤，可将残余的果肉与果汁摇匀饮用。同时，脱脂牛奶、酸奶，淡茶，矿泉水也可以算作轻食饮料。

轻食中餐

轻食中餐和我们平时在家炒菜做饭区别不大，只是它更注重健康以及营养的合理搭配。烹饪方式上，会选择少油低盐的方式。荤素搭配上，素菜的比重会大一些，肉也会选择低脂、高蛋白的白肉。主食则会以糙米、荞麦为主。当然，最重要的就是量不会太大，以满足人体基本的能量需求足以。

看完文章，小伙伴们快选择三两样轻食食材，在周末为自己做一顿方便、健康、美味、营养的轻食吧！

最后，祝大家能度过一个愉快的周末~