银耳的营养功效详解与挑选诀窍

3、银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的，可能就是用硫磺熏过，好的银耳气味也比较清香。

4、好银耳品质纯正，一煮即化，香甜儒软，胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。

5、新鲜银耳摸起来比较干燥酥脆，有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉，会有发软的感觉。

6、次质的银耳在嘴里嚼起来有声音，在水里泡的时候不容易膨胀。

7、在购买银耳的时候一定不要购买那种色泽发亮的，往往这种的都不是优质银耳，要购买色泽黄白的。

银耳枸杞汤

用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。

银耳枸杞汤

银耳的特别吃法

将银耳洗净放入瓷杯内，加入适量白糖和水，上屉蒸至呈胶水状，冷却到40℃以下即可饮用。此种食法有滋补效益，可治神经衰弱、精神疲倦、体质亏损、发育迟缓、腰膝酸软、黏膜出血等病症。

将银耳洗净、泡发，掰成小块，与肉片共炒。此法有补中益气、调理脾胃之功效，可用于头晕耳鸣、胸闷气短、心律缓慢、周身酸懒、月经不调、恶心厌食、消化呆滞等症。

结语

银耳确实是一种药食兼具的食品，老少皆宜，对身体有诸多好处，银耳作为上等的营养滋补品，对于孕期一些常见的妊娠高血压还有血管硬化等症状都具有一定的良好治疗效果。但是要注意一定要选择卫生无毒优质银耳。

银耳汤