这鱼一出现，就是3亿条的大场面，但很难抓到活鱼，还能做成奶油

海洋，神秘又美丽。许多沿海地区的人都接受着大海的馈赠，渔民们出海打渔，商人们批发鱼类，餐厅制作鱼的料理，可以说大海和人类之间的关系，密不可分。大海是包容万象的，既有庞大如同蓝鲸的哺乳动物，也有小巧如沙丁鱼一般的鱼类。既然说到沙丁鱼，我们就要来好好说说这种虽小却营养极高的鱼类。

沙丁鱼

沙丁鱼，一说到这种鱼的名字，大家脑海里都会浮现出拥挤在一起的人群画面。实际上，沙丁鱼的确给人一副拥挤的印象，一说到挤车、挤电梯，大家就会用沙丁鱼来形容。这是因为沙丁鱼出现的时候，往往是一大群小鱼拥簇在一起，即使被做成沙丁鱼罐头，也是一条一条排列整齐。

沙丁鱼罐头

知道沙丁鱼每次出现的时候，鱼群大概会有多少条沙丁鱼吗？根据粗略计算，每一次沙丁鱼群出现，都会大约有3亿条以上的小鱼一同游动。跟着最前排的领头鱼，遇到危险立刻四散开来，然后迅速聚合在一起。这是沙丁鱼保全自己的方法，用庞大的鱼群来迷惑天敌，同时保护最内部的沙丁鱼。

沙丁鱼群

虽说沙丁鱼数量非常多，简直能用庞大来形容，但对于渔民来说，想要捞回活着的沙丁鱼，简直是办不到的事情。在海面上作业的时候，虽然经常能捞到沙丁鱼，但沙丁鱼出水很快就会死掉。作为深海鱼，沙丁鱼本身体型较小，出水后压强变化，内脏被挤压，沙丁鱼很快就会失去活力。

沙丁鱼

也有人曾经表示，挪威渔船会在捕捞到大量沙丁鱼的时候，往沙丁鱼里放入一条鲶鱼，让鲶鱼攻击沙丁鱼。这些沙丁鱼为了躲避鲶鱼，会保持活力，一直游动到上岸。然而这种说法目前没有得到证实，是不是真的那么有用，也没办法考究。

捕捞沙丁鱼

不过，可以肯定的是沙丁鱼的确深受喜爱，特别是欧美国家的吃货们，相当喜欢沙丁鱼的味道，在他们的超市里，你可以买到各种品牌各种口味的沙丁鱼罐头。之所以做成罐头，是因为罐头能够密封沙丁鱼的美味，不仅能把沙丁鱼运送到任何一个国家，还能制作出多样的口味。

沙丁鱼罐头

油炸沙丁鱼

因为沙丁鱼的营养价值很高，老少皆宜，特别是小孩子和老人要多吃。沙丁鱼含有丰富的卵磷脂和钙质，对小孩子的大脑发育，老人的骨质疏松有很好的促进作用。所以沙丁鱼在欧美国家市场巨大，不仅能够做成罐头，还可以提炼沙丁鱼的鱼油，甚至可以把沙丁鱼的油脂提炼出来，做成特制的人造奶油。

沙丁鱼罐头

沙丁鱼

为什么沙丁鱼在我国的市场没有那么大呢？第一是因为我国的鱼类品种较多，沿海地区能吃的海鱼很多，内陆地区也有淡水鱼可以食用，小小的沙丁鱼自然很难入大众的眼。第二是因为沙丁鱼难以保存，通常用罐头形式包装，中国人对罐头食品有一定抗拒，所以吃的少。

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