巧克力，你吃对了吗？

（图片来源于网络）

七夕情人节刚过几天，大家收到了巧克力吗？牛奶巧克力，夹心巧克力，干果巧克力，白巧克力，还是……

不知道你们收到的是什么口味的呢？巧克力美味，在节日里更是情意浓浓，然而，怎样的巧克力送达的不只是情意，还可能有安康呢？

或者大家都想到了，那就是黑巧克力。

吃黑巧克力或可抗抑郁

吃黑巧克力有益，不少人早有所闻。最近，英国伦敦大学学院、加拿大卡尔加里大学和阿尔塔省卫生服务局开展一项调查研究还发现，吃黑巧克力的人比不吃巧克力的人患抑郁症风险降低57%，但是吃非黑巧克力和抑郁症却没有明显临床相关性。该数据来自参加全国健康和营养检查调查的13626名成年人（≥20岁）。

不少研究已经证实饮食因素对抑郁症有影响，而巧克力恰被认为具有提高情绪的功效。有几种机制阐明了巧克力和情绪之间的关系，包括巧克力的口腔感觉特性、精神活性成分和神经奖赏通路的激活等。

（图片来源于网络）

最新的这项研究首次把吃巧克力的种类与抑郁症关系作为研究内容。研究人员还考虑到和调整了身高、体重、婚姻状况、种族、教育程度、家庭收入、体育活动、吸烟、饮酒和慢性病状态等其他影响因素，发现食用黑巧克力的人发生抑郁症的几率比没有食用巧克力的人低70%。

研究指出，黑巧克力（富含类黄酮）可能对包括抑郁症在内的精神健康情况有积极影响，而牛奶巧克力（类黄酮含量较低）则没有，推断黑巧克力的这种有益作用可能是来源于类黄酮的抗氧化性和改善炎症特性。此外，类黄酮还被证明对情景记忆和认知能力有积极影响。

（图片来源于网络）

或可降低心血管疾病风险

黑巧克力中含有黄酮类物质，对血管内皮舒张、调节炎症标志物、降低血小板聚集、脂质氧化和胰岛素抵抗具有良好效应。

有许多研究表明，适量摄入巧克力，可以改善心血管健康和降低各种心血管疾病的风险。尤其是黑巧克力，含有黄烷醇，通过增加内皮一氧化氮形成，使血管舒张和血压降低。

（图片来源于网络）

许多关于巧克力及其对脂质分布的益处的研究已经发表，其可能的机制是降低低密度脂蛋白的氧化作用和动脉粥样硬化发生可能。

食用巧克力也与冠心病发病率和死亡率的降低有关，与巧克力摄入量最低的人相比，巧克力摄入量最高的人心肌梗死和缺血性心脏病的风险降低。

总之，适量食用巧克力对高血压、高胆固醇血、冠心病、心力衰竭、脑血管意外和外周血管疾病等多种疾病都有好处。黑巧克力比白巧克力或牛奶巧克力更受欢迎，因为黄酮醇含量更高。有学者还提出，每天一次或每隔一天一次，每次50克的份量对上述心血管情况有帮助。

（图片来源于网络）

双刃剑：有利有弊

不过，即使有诸多好处的黑巧克力也是把双刃剑。关于食用巧克力是否与心律失常风险相关，目前还存在争议。众所周知，巧克力是高卡路里食品，不注意控制摄入量会引起体重增加甚至肥胖。

在妊娠晚期，巧克力中的多酚成分能够通过抑制前列腺素作用，使胎儿动脉导管收缩，导致肺动脉高压，并减少胎儿外周循环中的血流。此外，巧克力的黄嘌呤会增加母乳喂养的婴儿患腹部绞痛的风险。

（图片来源于网络）

有报道称，巧克力摄入后，食管下段括约肌舒张，易引起胃食管反流发生。巧克力的其他成分，如苯乙胺、咖啡因及其代谢物和可可碱被认为是偏头痛发作的诱因。

总体来讲，吃黑巧克力对健康人来说，利大于弊。根据个人情况，适量食用黑巧克力是有益的。

（图片来源于网络）

参考文献

[1] Zugravu, C. & Otelea, M.R. Dark Chocolate: To Eat or Not to Eat? A Review. J AOAC INT .Published online 2019 doi: https://doi.org/10.5740/jaoacint.19-0132.

[2] Jackson, S.E., et al.. Is there a relationship between chocolate consumption and symptoms of depression? A cross-sectional survey of 13,626 US adults. DEPRESS ANXIETY .July 8,2019. doi: 10.1002/da.22950.

[3] Garcia, J.P., Santana, A., Baruqui, D.L. & Suraci, N. The Cardiovascular effects of chocolate. REV CARDIOVASC MED 19, 123-127 (2018) doi: 10.31083/j.rcm.2018.04.3187.

巧克力，你吃对了吗？------兰世亭医学健康科普1773帖

马医生推荐