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这国际上独爱吃面的人，恐怕要属我国人，面食养活了许多国人，也是我国烹饪文明的一部分。
跟着食物越来越足够，食物加工技能越来越先进，现在的面食越来越好吃，让人骑虎难下。
面食的魅力无量，吃一小碗还不过瘾，有必要来一大碗，一天不吃就特别想。
许多年轻人渐渐知道，吃面是不健康的饮食习惯，可是，有许多白叟，由于传统思维或许爱情寄予，对面食有一种沉迷，许多北方白叟一天不吃面，就会不舒服。
在饥馑的时代，精制米面是有钱人才能吃得上的，普通人家只能吃粗制的粮食。
对精制面食的沉迷、巴望，让这一代白叟身体十分不健康，老年人被各种缓慢病困扰。
精制面粉由于口感的优势，被大力推广，大部分人以为，它比全麦粉更高档。
其实，研讨者早就发现，精制面粉一点都不健康，下面，咱们来细数一下，精制面的十宗罪。
精制面粉的坏处
导致血糖和胰岛素升高，形成代谢功用紊乱
全谷物的首要成分包含麸皮，胚芽和淀粉质胚乳，而精制面粉是由去除掉了麸皮和胚芽的谷物制造而成的，由于去除了麸皮和胚芽，导致精制面粉中的纤维缺失，所以它里边只留下了淀粉质胚乳。
当食用精制面粉时，其间的高淀粉会让血糖敏捷升高，没有了纤维，升糖指数更高。
精制面粉导致严峻的血糖动摇，时刻长了，会导致胰岛素反抗，添加患2型糖尿病和心血管疾病等缓慢病的危险。
精制面粉养分成分许多丢失，并且含添加剂
商家给精制面粉打上了“浓缩小麦粉”的标签，可是咱们可不要信以为真，以为“凝缩便是精华”。
精制面粉精粹的进程，会导致膳食纤维，维生素B，铁，镁和维生素E等养分素许多丢失。
尽管它标榜为“浓缩”，它的本质是精制的碳水化合物，不仅仅影响血糖，还没有什么养分。
为了让全谷物面粉变成精制的白面粉，制造商会在精粹进程中参加几种人工化合物：
溴酸钾：溴酸钾能够让面粉更白，用含有溴酸钾的面粉制造出来的面包更有弹性，发酵的更好。
可是，科学家在多年前的试验中，现已发现溴酸钾和某些癌症有关，过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾脏。
氯气：它被用来作漂白剂，还有削弱面粉中的麸质，使面团更厚更有劲，可是氯气会与面粉中的蛋白质发作氧化反响，发生一种叫做四氧嘧啶的有毒物质。
过氧化苯甲酰：它使精制面粉出现纯白色，这与痤疮医治药物中的工业化学品是相同的。
精制面粉替代了健康食物
精制面粉是日常饮食中很大一部分，由精制面粉制造的面包、蛋糕、饼干等，深受人们的喜欢。
咱们都知道这些东西会越吃越上瘾，渐渐地，这些食物替代了那些健康的食物，成了许多人的必选品。
吃面的十宗罪
明显，精制面粉仅仅进步热量，并没有什么养分，当然也不会有任何健康好处，越来越多的研讨发现，它会对咱们的身体形成多重损害。
1，吃面导致肥壮或许超重
胖子越来越多，最首要的一个原因，便是精制面粉乱用，食用精制面粉会影响胰岛素，它会促进体内脂肪生成，并损坏脂肪氧化，而脂肪氧化是身体“焚烧”脂肪供给燃料的进程。
精制面粉还或许加快炎症性肠道微生物群的繁殖，或许引发由肠道细菌引起的炎症，这种状况会导致代谢功用紊乱和体重添加。
2，吃面进步2型糖尿病和其他代谢综合征的危险
现在，有35%的美国人深受代谢综合征的摧残，有1亿的人口患有前驱糖尿病或许2型糖尿病。
胰岛素反抗是代谢综合征和糖尿病最重要的原因，吃面会添加胰岛素反抗。
有研讨发现，那些摄入许多精制碳水化合物的人，比摄入少的人，患代谢综合征的几率高41%。
2018年10年，国家疾控中心的糖尿病研讨报告中指出，首要原因是我国的首要食物是谷物（所谓的主食）摄入太多。尽管谷物类的摄入量从68%（1991年）下降到了60%（2014年）。（之前的文章有介绍过）
Although grains are staples among the Chinese population [31], carbohydrates as a percentage of total energy intake decreased from 68.8% in 1991 to 60% in 2014 .
操控血糖，进步胰岛素反抗，最有用的办法是从饮食中去除谷物，少吃传统主食。
还能够按捺炎症性肠道菌群的开展，以及与其相关的胰岛素反抗和代谢功用障碍。
大部分人的糖尿病，不是吃糖吃出来的，而是吃主食，吃面吃出来的。
3，吃面导致高血压
吃面导致胰岛素反抗，也是导致高血压的首要要素之一。
精制米面的摄入，会损坏葡萄糖和胰岛素之间的联络，终究或许导致高血压或加剧现有的高血压症状。
戒掉精制碳水化合物（精制面粉）是医治高血压的第一步，精制碳水化合物低的饮食会明显下降高血压。
2014年，《英国医学期刊》BMJ杂志上，宣布了一篇研讨谈论，名为《过错的白色结晶：高血压，和心脏代谢疾病的病因，不是盐，而是糖》。
The wrong white crystals: not salt but sugar as aetiological in hypertension and cardiometabolic disease.
咱们过火垂青盐对血压的暂时影响，实际上久远来说，米面糖对血压的影响更大。
4，吃面进步心血管疾病危险
几十年来，咱们过错地把心血管疾病归咎于膳食脂肪，可是越来越多的研讨标明：摄入的精制碳水化合物越多，患心血管疾病的危险就越大。
在柳叶刀（The Lancet）上宣布的文章标明：高碳水化合物摄入与心血管疾病的总死亡率有关。
咱们能够看一看国际心脏联盟主席的讲演，里边讲了碳水化合物和心脏病的联络。相关阅览主食太多，易得心脏病—国际心脏联盟主席Salim Yusuf
腾讯视频：碳水，脂肪和心脏病的联络，国际心脏联盟Salim yusuf
米面糖是怎样添加心脏病危险的？
由于，精制碳水化合物引起的血糖失衡，会导致炎症、进步甘油三酯水平、加快血管氧化、进步小颗粒LDL水平、损坏血管体系、并对血脂发生负面影响、然后损害心血管体系。
5，吃面导致高血糖，或许进步某些癌症危险
直到2017年，渐渐才有人才意识到血糖和癌症之间的联络，《公共科学图书馆·生物学》(PLOS Biology)上宣布的一篇文章指出，几十年前制糖业成心掩盖了糖与癌症之间存在联络的依据。
关于碳水化合物(如精制面粉)与癌症联络的研讨标明：许多摄入精制碳水化合物会添加患乳腺癌、结肠癌和子宫内膜癌的危险。
糖尿病会添加癌症危险，2011年，路透社的一篇题为《糖尿病患者更简单患上癌症》（People with diabetes more likely to get cancer）的文章中，就曾提到过这样一组研讨数据：
依据对近40万成年人的电话查询数据，科学家发现：每100名糖尿病男性中就有16名，每100位糖尿病女人中有17名，患有癌症。
2018年7月，复旦大学的研讨发现，高血糖，和高癌症危险有关。相关阅览复旦这个癌症的研讨，我很想说点什么....
6，吃面或许进步认知障碍，老年痴呆危险
老年痴呆症，又被称为3型糖尿病，首要是由于大脑胰岛素反抗，使用糖才能下降。
胰岛素反抗损坏葡萄糖向大脑的传输、诱发神经炎症、改动突触可塑性(这损害了大脑的学习和记忆才能)、影响大脑发生被称为高档糖基化终产物的有害化合物，然后导致大脑功用障碍。 相关阅览常常吃面，会变傻吗？日本人发现了本相....
胰岛素反抗和缓慢高血糖是导致认知障碍、阿尔茨海默病和帕金森病的首要要素。
精制米面糖的与大脑中β-淀粉样蛋白浓度添加有关，而β-淀粉样蛋白是阿尔茨海默症的一个特征，一起也会添加患轻度认知障碍和痴呆症的危险。
所以，常常吃面，喝稀饭的白叟，老年痴呆的危险最高。（大众号回复老年痴呆，获取更多文章引荐）
7，吃面更简单暴食，导致嗜食症
大部分加工食物，都是精制面粉制成，这类精加工食物，含有过多的盐或糖和有害脂肪，比方说甜甜圈、各种点心、饼干等，它们让你越吃越上瘾。
有时候，就算你吃得再饱， 你仍是吃得下像甜甜圈，蛋糕等这些零食，这些饭后甜点最简单让人长胖。
嗜食症还体现为暴饮暴食、无法操控对食物的引诱。
8，吃面会进步郁闷危险
富含精制碳水化合物的饮食，会添加患郁闷症的危险。
2014年，一项关于饮食和郁闷症联络之间的研讨，也提醒了这一点。
研讨查询了3663个受试者的饮食还有心情状况，成果发现，不健康饮食，首要是高糖和加工食物，更简单导致郁闷症。
还有人发现，男性吃精制的米面糖更多的人，愈加简单郁闷，在饥饿状况下，愈加简单狂躁，易怒。
这两个变量之间的联络是双向的——郁闷症患者倾向于用高碳水化合物食物“自我医治”他们的郁闷症。
而精制面粉也能够加剧体系性炎症，引发血糖动摇，然后导致郁闷症。
9，吃面导致痤疮，长痘痘
摄入精制碳水化合物会导致胰岛素排泄过多，胰岛素升高会添加皮肤毛囊的皮脂排泄，可导致毛囊堵塞和皮肤病变，例如：长粉刺。
低碳水饮食后，一般人的痘痘都会快速削减，下图便是低碳水前后的皮肤比较。
一些研讨人员乃至将痤疮称为毛囊的“代谢综合征”，由于胰岛素在痤疮的发病进程中起着要害作用。
低碳水饮食能够添加胰岛素敏感性，减缓炎症，然后改进痤疮。相关阅览这么吃4天后，脸上痘痘全失，她是怎样做到的？
10，有些人麸质过敏
除了碳水化合物含量高以外，精制面粉还含有另一种潜在的问题——麸质。
麸质（面筋）是存在于小麦，燕麦，大麦和黑麦的一种蛋白质，它担任面团的弹性质地，面食的劲道口感便是麸质。
许多人对麸质过敏，乳糜泻是麸质过敏的一种极点体现，乳糜泻患者的身体会对麸质发生免疫反响，对小肠形成严峻损害。
麸质过敏（不管是否有乳糜泻），都会添加炎症细胞因子的发生，这些炎症细胞因子是神经退化性疾病的中心要素，麸质或许损伤你的大脑，还或许导致许多自体免疫性疾病。
要害的瘦龙说
精美面粉做成都产品，在日常日子中随处可见，像面包、披萨饼、汉堡、各种面、甜甜圈等都是由精制面粉制成的，普通人吃得最多的仍是面，由于这是文明的一部分。
其实健康损害还不止这些，比方说对或许导致胃胀，对肠道有晦气的影响。
要阐明的是，偶然少数吃，问题不大，假如每天都吃大碗面，许多问题都会找上门。
许多人说，为什么咱们吃了这么多年的面，到现在才发现问题呢。
实际上许多年前就有学者发现问题，仅仅一向被人阻挠，制糖业一向把黑锅甩给脂肪和盐。
几十年前的那种糖和脂肪的大战中，挺糖的一派大获全胜，最终低脂饮食开端盛行，含糖加工食物变得越来越多，很少有人提及主食类碳水都损害。
大部分专家都会发起少油少盐的饮食，实际上，削减含糖加工食物、削减米面糖的摄入，愈加剧要。
假如家里有白叟，有糖尿病、心脏病、高血压、超重或肥壮等问题，请尽量削减精制碳水化合物的摄入。
许多人会问粗粮，其实吃多了也不一定就更健康，粗粮仅仅减缓了升糖速度，其他损害相同存在，假如是老年人，有代谢性疾病，也不主张多吃。
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