辣木树的根、皮、叶、花果、种子、树胶等均可药食两用。尤其是辣木树嫩叶的食用和药用价值特别明显。辣木叶可用于治疗或者辅助治疗发烧、支气管炎、皮肤感染、关节炎等，对降低血压，控制血糖、减轻精神焦虑、排除体内垃圾、补充身体营养、消除疲劳、改善睡眠都非常有益。
辣木茶是以辣木叶和辣木枝为原料，按辣木叶；辣木枝=3:1的重量比例混合，此比例可按照需要改变。制作过程包括选料、脱水烘干、粉碎、混合配比、灭菌包装等工序，其中柏銮辣木叶脱水烘干时的烘干温度不超过70%，广州柏銮辣木茶可分为辣木红茶、辣木绿茶和辣木花茶。饮柏銮辣木绿茶能清热、消暑、解毒；饮柏銮辣木花茶能彻底消除体内的余热，使人神清气爽；而柏銮辣木红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能
