牛蒡色黄，属土，入脾，性甘温，归肺心肝经，具有清肺止渴、清热解毒、消肝息风、软坚散结等功效，《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老，对头晕、咽喉肿痛、齿痛、咳嗽、炎症、痤疮等病症的恢复有辅助作用。在所有根茎类蔬菜中，植物纤维素含量最多的就是牛蒡，它的水溶性纤维素和不溶性纤维素各占一半，可以使乳酸菌更活跃，具有十分突出的抗菌作用，可以改善便秘。
营养学家认为东洋参（牛蒡）是中药也是蔬菜，营养价值很高，东洋参鲜品百克含水份87.00克、蛋白0.80克、碳水化合物3.00克、热量38.00千卡、粗纤维2.40克、灰分2.40克、钙242.00毫克、磷61.00毫克、铁7.60毫克、胡萝卜素390.00毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.29毫克、维生素C25.00毫克、尼克酸1.10毫克、还含有锌、镁、铜等成份。其中胡萝卜素含量是胡萝卜的287倍,钙含量在根茎蔬菜中最高。摘自：中国农业科学院蔬菜研究所主编《蔬菜栽培学》，《本草纲目》（草部第十五卷.恶实），美国著名保健专家艾尔.敏德尔博士著《抗衰老圣典》、《药草保健圣典》。
我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。其实，牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典&dquo;等著作中均有详细记载。
二、市场这么多的牛蒡茶如何甄别？
答：这个问题比较专业，咱们就得用专业术语了，牛蒡是分等级的，不同的用途所用等级不一样，等级决定价格，牛蒡分为A品3L、2L、L、M、2M、S、2S、3S和B级B20(也就是20厘米的小牛蒡段）等十几个等级，别看市场上牛蒡茶的颜色差不多，但是里面的窍门真是不少，用A品牛蒡和用B20牛蒡可就有价格区别了，选用A品牛蒡在恒温库预冷3个月以上，菊糖度达到最好，甜味高，选用B级牛蒡，都没有恒温库预冷的，卫生和味道都达不到；形状大小均匀，颜色为咖啡色或者金黄色，有人参的香味，无苦味，这种就是好茶。
三、牛蒡里有添加剂吗？
答：我们合作社被国家农业部认证了农产品国家地理标志保护认证【苍山牛蒡】品牌，绝对没有添加任何色素，苍山牛蒡本身颜色就是国内外业内人士公认的标准颜色。
沛县顺德果菜集团有限公司成立于2001年。公司通过日本大学生物研究院投资研究，并充分的利用沛县顺德农业科技园区有利的地理环境上和植物资源原料培养研究种植基地数千亩，公司具有雄厚的资金和强大的科研技术力量，健全的质量保证体系，先进的检测设备和丰富的科学管理经验，依靠生产和技术优势，着眼于产品的研发和生产提高完善之产品质量，并发挥销售网络的资源优势，立于市场前例。本公司严格按照各种蔬菜的种植工艺及温湿度要求，在微山湖畔作为倍思康五行蔬菜汤指定绿色农业种植基地。该地属暖温半湿润季风气候，四季分明，日照充足，年平均气温15℃，无霜期200天左右，适宜各种农作物生长，土壤富含各种人体所需的微量元素，尤其适合牛蒡、萝卜、香菇等植物的生长。倍思康五行蔬菜汤后期制造采用国际先进的低温冷冻干燥技术，最大限度保留原材料的有效营养成份，特别在香菇多糖的保留方面处于先进水平，公司直接从香菇（lentinusedodes）子实体中提取、纯化的多糖肽类高分子物质，通过激活宿主的防病机制，杀伤T细胞和活化巨噬细胞，并诱导干扰素作用，显著提高免役能力。公司成立以来一直致力于天然有机食品及有机蔬菜之研发，通过食品的自然属性双向调节人体阴阳、动静平衡，维持人体健康状态的弱碱性，拒绝亚健康，达到天人合一。沛县顺德果菜集团有限公司的宗旨是，五合蔬菜，健健康康，绿色保健，享受天然。
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沛县顺德果菜有限公司是专业蔬菜保健食品，牛蒡五行蔬菜汤的企业，徐州市蔬菜生产龙头，产品质量在同行业中获得和优秀的评价
