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简介：
至於人参的吃法，可以灵活多变，传统上常常用
西洋参食谱：
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西洋参瘦肉粥 材料 ：西洋参 10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法： 用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成。 - 2
西洋参鸡 材料 ：鲜鸡1只重约2斤。 腌料：西洋参 10克（用搅碎机绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。做法 ：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。 - 3
西洋参肉 材料： 羊肉500克，西洋参10克切片，姜一大片，陈皮一角，绍酒一汤匙。做法： 将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥干。将西洋参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅，加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。 - 4
西洋参乳鸽煲 材料 ：西洋参10克，乳鸽一双，火腿10克，生姜一片，米酒一汤匙，盐少量。做法： 各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火炖约1小时。 - 5
西洋参鲫鱼汤 材料： 约250克鲫鱼一条，花旗参10克切片，红枣、姜、盐少许。做法： 将鲫鱼洗净，放入锅中煎至半熟。焖锅水滚放入鲜鱼、红枣、西洋参、姜、盐再滚，收慢火煲约半小时。 - 6
枸杞当归西洋参汤 材料： 花旗参10克，当归10克，枸杞10克，新鲜鱼尾（或猪肉、鸡或牛肉）。做法： 加水2-3杯，一起炖煮成清汤。 - 7
西洋参四喜汤 材料： 西洋参约10克，四物一包（川芎、熟地、白芍、当归）约50克，鸡一只或排骨500克，或牛肉、羊肉、（量可酌情增减）。做法： 水盖满鸡、排骨或牛、羊肉，不用加盐、味精等佐料。四物汤先另煎半小时，将药汁合参蒸鸡或排骨、牛肉，隔水文火炖约1小时。 此汤特别适合产后妇女，及一般体弱者。 - 8
蜜枣西洋参茶 材料： 西洋参10克切片，10个蜜枣。做法： 将西洋参片，放入焖锅炖，待水滚后将蜜枣放入，用中火煲约1小时即可，喜冷饮者可将之放入冰箱作冷饮用。 - 9
生津开胃西洋参茶 材料： 西洋参片10克，生姜两片，干晒橘子皮10克。做法： 加入水两杯，一起炖约1小时，即可食用。冷饮口感更佳。 - 10
福禄寿禧西洋参茶 材料： 西洋参10克切片，冰糖50克，南杏5克，蜂蜜50克。做法： 将西洋参与冰糖及南杏放入炖盅内，加入热水，隔水猛火炖半小时即可。花旗参味的浓厚，蜂蜜的甜淡，视个人喜好，随意可变。花旗参茶可存放在冰箱，随时取食。 - 11
雪梨西洋参鲫鱼汤 用鲜雪梨一个，西洋参片10克切片，白色鲫鱼200克，加适量水，置砂锅内煲汤，煲1小时后，加盐调味食用。 - 12
参鹿二君酒 材料： 西洋参20克、鹿茸10克、白酒110毫升。做法 ：西洋参、鹿茸放入白酒中浸泡半个月。用法： 每日3次，每次5毫升效能： 温肾养精。参鹿二君酒的主要成分是花旗参和鹿茸。西洋参性凉，滋阴益气，安神除倦；鹿茸性温，温肾壮阳，益精补血，二者一温一凉，一阴一阳，阴阳得调，气血得补，精神乃治，故称之为参鹿二君酒。现代药理研究证实，花旗参具有明显增加心肌血流量，降低冠脉阻力，增强体质，对抗疲劳等功能。鹿茸属于全身强壮剂，尤其可以促进红细胞、血红蛋白生成，并可加强心脏的舒缩功能。2味药配合使用，对于中老年人身体虚弱、腰酸足软、容易疲劳、精神萎靡不振以及贫血、血脂过高、冠心病等，均有明显的预防和治疗作用 。 - 13
洋参养心酒 材料 ：西洋参10克、丹参30克、黄芪10、克莲子20克、白酒500毫升。做法 ：西洋参、黄芪切成薄片，莲子打开去心，丹参切成5毫米长的小段，一同放入白酒中浸泡。用法 ：每次10毫升，每日2次。效能： 养心化瘀。适用于冠心病患者以乏力、胸闷、心 前区疼痛为主要症状。 - 14
西洋参甲鱼汤 材料： 甲鱼300克，西洋参25克，红枣10枚，姜2片，盐少许做法： 甲鱼去头和内脏，放入沸水中焯2分钟，捞起斩大块待用;西洋参切片，红枣去核，姜切片。 瓦煲内注入适量清水，放入甲鱼、花旗参、红枣和姜片，以大火煮沸后改小火炖煮1.5小时。 加入少许盐调味， 即可出锅。
